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    品嘗新鮮“野味”,迎接春天的最佳方式

    2023-03-20 13:39 保山日報 徐靜

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    似乎春天的序幕才拉開,可二十四節氣中的第三個節氣——“驚蟄”又悄然而至。在春風的呼喚下,在雨水的滋潤里,萬物開始萌動,草木又見新生。

    春天的溫情,不僅始于氣溫的漸漸回暖,還始于一口新鮮的“野味”。山野里,種類繁多的野菜、野果又開始熱鬧起來,那些安靜的生命,在歷經歲月的沉淀之后,在深而透、慢而久的歷練中,以一種豐盛的姿態與時光交盞,予世人以歡欣。

    一路春風野菜香,彎腰摘得滿籮筐。春天是一個成長的季節,也是與春花、綠葉、野菜、野果約會的好日子?;氐洁l野村莊,只見田間地頭上的香椿、椿頭苞、刷把菜、刺五加吐出了嫩芽,雞爪菜、魚眼菜、魚腥菜、水香菜、水芹菜長勢正好,白露花、木棉花、小雀花、染飯花、清明花迎春綻放,羊奶果、毛葉李、麻桑蒲綴滿枝頭……它們雖然都不是名菜佳果,但都在認真地吐著綠、開著花、結著果,在清香與甘甜中噴薄出春的力量,展示出活著的真姿態。

    我來自農村,深深地眷戀著農村。在城里,春天多半是零碎的,小打小鬧著的,或許是窗臺上的一盆花,或許是城邊河畔的一排垂柳,也或許是公園里的幾株玉蘭。山鄉里的春天卻全然不一樣,那是極講究“排場”的,仿佛聽到哪里“嘩”的一聲,成桶成桶的顏料就花花綠綠地潑下來,染得滿山滿坡都是。漫山遍野仿佛充滿了魔力,光和雨能到達的地方,便是每一個生命的目的地,從此山山洼洼里就沒有了寂寞的角落。

    我也鐘愛這些“魔力”中孕育出來的春天才有的味道。于我來說,嘗一口新鮮的野菜野果,將春天裝進肚子里,才是迎接春天的最佳方式。

    翻開龍陵人關于吃野菜、野花、野果的“法則”,大家從沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。人們在尊重自然、秉持本真的基礎上,在不斷地嘗試中,尋找著轉化的靈感。

    例如,香椿煎雞蛋、涼拌香椿、椿頭苞煮干腌菜豆米湯、椿頭苞炒臘肉、洋酸茄拌椿頭苞、涼拌刷把菜,雞爪菜白豆腐湯、豆豉炒魚眼菜、魚腥菜炒臘肉、白露花燉豬肝鲊、干腌菜炒木棉花芯、小雀花雞蛋餅、馬鹿菜煮洋芋、涼拌魚籽菜、馬蹄菜肉圓湯……各種各樣的味道豐富了人們的餐桌。在清香悠長的野菜味道里,“返璞歸真”的態度將日子裝點得活色生香、有滋有味。

    我不禁想起一個叫“一方見地”的視頻號里那位甜美的女主播不緊不慢、從容溫婉、娓娓道來的講解:婆婆納先長出來,繁縷就沒有機會;竊衣如果長得不夠快,毛茛會搶走她的一切。土地是有限的,生長是無限的,只有最惜重春天的生命,才立足得了蓬勃的春天。

    春風是一樣的春風,春雨也是一樣的春雨,而眾生的春風、春雨卻各不相同。山鄉里那些生長旺盛的野菜、野花、野果,便是歲月靜好的時光,它們勝過千言萬語的表達。

    那些長于山野的小野果,也“野”得有滋有味。在“萬物皆可拌”的飲食方式下,可以在酸橄欖、毛葉李、羊奶果、酸木瓜等野果中放上鹽巴、胡辣子、白糖腌制,或是干脆直接蘸著鹽巴辣子吃,再或是做成各種野果膏、野果干。借著暖暖的春日,和著一群朋友犒勞味蕾,酸酸甜甜中演繹出了野果的獨特氣質,恍惚中仿若都是青春年少的滋味。

    就這樣,唇齒起落間,新鮮的野菜、野花、野果慢慢綻放芳香,不禁令人感嘆:春,從來不語,卻溫柔了世界;野菜野花野果,從來不言,卻芬芳了人間。

    如今,春的腳步聲已邁進大自然,生發著力量,陽氣慢慢掙脫陰氣的束縛,緩緩升起,到處充滿著希望。春光明媚,春花綻放,大地上的生機勃勃會越來越濃烈。就讓我們盡情享受春味吧,在精彩紛呈的“吃春”中擁抱一個蓬勃向上的春天。

    責任編輯:錢秀英 編輯:段紹飛

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